Ungarische Fischsuppe – haláslé

Zutaten:

pro kilo Fisch (entweder Karpfen oder Wels) mit Innereien:

– 1 Liter Wasser

– 1 große Zwiebel

– 1 Paprika, je nach Geschmack süß oder scharf

– 2 Tomaten

– 1 Esslöffel süßes oder scharfes Paprikapulver (nach Geschmack)

Zunächst werden die Innereien mit dem Wasser, der Zwiebel, Paprika, den Tomaten alles kleingeschnitten aufgesetzt und ca. 30 Minuten leicht vor sich hin köcheln gelassen. Salz und Pfeffer abgeschmeckt dazugeben.

Nach ca. 15 Minuten das Paprikapulver dazugeben. 

Nach den 30 Minuten kommt der arbeitsaufwändigste Teil: Das Durchsieben der Fischsuppe. Entweder mit einem einfachen Sieb oder mit einem im ungarischen Handel erhältlichen Geräte speziell für ungarische Fischsuppen.

Ist dies getan, werden die Fischfiletstücke, die vorher mit Salz und Pfeffer eingerieben worden, in die durchgesiebte Fischsuppe gegeben und ca. 15 Minuten leicht gekocht.

Fertig ist die ungarische Fischsuppe: Jó étváját!